Результаты почти 300 исследований из 36 стран показали, что ультраобработанные продукты, такие как чипсы, газировка и сладости, способны вызывать настоящую зависимость. Такие продукты вызывают сильное влечение и потерю контроля, задействуя те же механизмы в мозге, что и алкоголь или наркотики.
Учёные отмечают, что эти продукты специально разрабатываются для максимальной стимуляции центров удовольствия — намного сильнее, чем обычная пища. Например, молочный коктейль провоцирует двойной выброс дофамина — сразу и спустя 15 минут, аналогично действию кокаина или алкоголя.
Особое внимание уделяется маркетингу, направленному на детей: если ребёнок начинает употреблять такую пищу с 10 лет, он, вероятно, сохранит привязанность к ней на всю жизнь.
Специалисты призывают официально признать пищевую зависимость и ввести меры защиты, аналогичные тем, что существуют для табака и алкоголя.
